玻璃瓶灌裝、嫩黃色外觀、酸甜清爽的口感……今年以來，一款主打常山胡柚的飲品雙柚汁，暢銷長三角地區(qū)，成了不少食客餐桌上的“標(biāo)配”。近日，記者走訪了杭州市內(nèi)多家商超、餐飲店發(fā)現(xiàn)，相關(guān)產(chǎn)品多達(dá)十余種。雙柚汁，究竟是如何火起來的?
相關(guān)產(chǎn)品多達(dá)十余種 杭城線下商超、餐飲店隨處可見
“大瓶1千克，小瓶300克，銷量排店里前三。”拱墅區(qū)一家桐廬菜飯店老板鄭女士告訴記者。店里收銀臺的中心位置，淡黃色瓶身的“柚香谷”雙柚汁非常顯眼。
提到這款雙柚汁，該店店員也有印象。去年底，經(jīng)銷商上門來推銷，“我們都嘗過，還不錯，桐廬菜口味比較重，配這個飲料解膩解辣。但那個時候沒多少人點。”店員小王說，今年1月，店里試訂了兩箱。“一直到四月初的樣子，好像一下子火了，銷量上去了。不用我們推薦，很多客人會主動點名要。”
在一家位于市區(qū)的杭州本土水果連鎖品牌店里，記者也見到了雙柚汁的身影，就擺在進(jìn)門位置。與前一家餐飲店不同的是，這家水果店里售賣的是另一個叫“真植”的雙柚汁。
“不愁賣，朋友聚餐、單位訂貨都有。”該門店負(fù)責(zé)人李先生介紹。店里主營鮮果，還兼賣幾款小眾高端的果味飲品，總部統(tǒng)一在線下各門店鋪貨。其中一款300毫升小瓶裝的雙柚汁，今年四月份開始進(jìn)店售賣，6.8元一瓶。
在一家位于鳳起路的大型超市的果飲區(qū)，貨架上擺放著四種不同品牌的雙柚汁飲品，都為300毫升或接近300毫升的小瓶包裝。價格不盡相同，每瓶從5.9元到8元不等。
此外，這幾款飲料的包裝設(shè)計也有一定的相似性：透明的玻璃罐裝，上面刻有浮雕，手繪柚子圖案，再加上色澤相近的淡黃色飲料，不仔細(xì)看似乎有些難以分辨。現(xiàn)場銷售人員說，果汁類飲料中，除了青檸汁最受歡迎外，就屬雙柚汁了。據(jù)他的觀察，消費者大多是年輕人，幾款雙柚汁的銷售情況都差不多，有人買相對便宜些的，有人買更合口味的。
打開某手機購物軟件，搜索“雙柚汁”，十余種不同品牌的雙柚汁映入眼簾。衢州常山、山東濟寧、湖州德清、河南鄭州、廣東中山……產(chǎn)地遍布全國各地。
清爽口感加健康標(biāo)簽 受到越來越多年輕人的歡迎
實際上，雙柚汁的突然走俏，并不是個例。去年，一款小青檸果汁飲料爆火，線上線下一瓶難求，此后便有不少廠家跟進(jìn)，如今市場上已出現(xiàn)多達(dá)數(shù)十款同類產(chǎn)品。無疑，果汁飲料正受到越來越多消費者，特別是年輕人的歡迎。
記者了解到，目前市場上的雙柚汁大多為胡柚及香柚復(fù)合果汁飲料，最早為衢州常山恒壽堂柚果股份有限公司研發(fā)生產(chǎn)的“柚香谷”雙柚汁。
“這款雙柚汁一上架就經(jīng)常出現(xiàn)斷貨的情況，是我們平臺的網(wǎng)紅產(chǎn)品。”杭州盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司副總經(jīng)理羅蕓說，今年1月份盒馬銷售平臺引進(jìn)以來，一直供不應(yīng)求。記者打開手機，定位最近的盒馬店看到，在“果味飲料熱賣榜”上，按最近7天銷量和銷售額統(tǒng)計，兩種規(guī)格的“柚香谷”雙柚汁分別排在第一、二位。
恒壽堂公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年上半年，“柚香谷”雙柚汁銷售已經(jīng)突破160萬箱、銷售額1億元，訂單排到了年底。目前，該款產(chǎn)品已經(jīng)實現(xiàn)浙江市場全域覆蓋，長三角市場全面打開。
雙柚汁“復(fù)刻”小青檸的火爆，并非發(fā)生在一夜之間。據(jù)悉，恒壽堂公司多年前就圍著常山胡柚搞加工，生意一直不溫不火。如何讓微苦的胡柚叫好又叫座?企業(yè)多方考察，有了將日本香柚和常山胡柚結(jié)合的想法。七年前，又將香柚引種到常山。早在2019年，企業(yè)便著手研發(fā)雙柚汁飲料，2020年3月，一款“蜜煉雙柚”飲料面世，這也被看作是“柚香谷”雙柚汁早期版本。
“為了讓產(chǎn)品走出衢州，我們在2021年啟動了產(chǎn)品升級，包括口感、外包裝、品名等都有更新。”恒壽堂公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)年6月，第一批升級后的“柚香谷”雙柚汁從常山工廠下線。
在該負(fù)責(zé)人看來，雙柚汁的走紅還源于現(xiàn)在年輕人對于養(yǎng)生的追求。“如今‘90后’‘00后’作為飲品市場的主力軍，也更加注重養(yǎng)生。”他表示，雙柚汁既有胡柚潤肺養(yǎng)生的內(nèi)涵，又有香柚酸甜清爽的口感。在大健康時代，清爽的口感加上營養(yǎng)健康的標(biāo)簽足夠吸引消費者。
帶動胡柚鮮果銷售 農(nóng)民增收10億元以上
雙柚汁主打常山胡柚，是常山乃至衢州家喻戶曉的地方特有柑橘品種，由酸橙與柚天然雜交而成，距今已有600多年栽種歷史，具備清熱解毒、化痰消食等功效。但是長時間以來，胡柚卻因為略帶苦澀的口感難以吸引年輕人的喜愛，在常山幾乎隨處可見，卻身價平平。
雙柚汁的火爆，乍一聽，就是做了個簡單的加法——把常山胡柚和日本香柚搭配，制成混合口味飲品，實則是全新的打法。現(xiàn)在，恒壽堂公司香柚的種植面積已經(jīng)擴大到1萬多畝，加上常山全縣原有的10萬余畝胡柚，這場“雙柚合璧”的變革，重構(gòu)了常山原有的果業(yè)格局。
截至目前，常山縣擁有縣級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)64家，其中國家級2家。全縣胡柚種植面積10.5萬畝，鮮果產(chǎn)量14萬噸;衢枳殼原藥材年產(chǎn)量0.6萬噸，總產(chǎn)值20億元。
事實上，在常山，有關(guān)胡柚的飲品，不少企業(yè)都在做。以浙江艾佳果蔬開發(fā)有限公司的胡柚汁產(chǎn)品為例，企業(yè)負(fù)責(zé)人欽韓芬介紹，早在20世紀(jì)80年代，企業(yè)就開始胡柚的深加工探索。由于胡柚本身微苦的特性，過去胡柚汁口感也偏苦，一直沒能打響。如今，通過在種植和生產(chǎn)加工階段進(jìn)行技術(shù)改良和優(yōu)化，胡柚汁的口感更容易被大眾接受，銷售也獲得拓展。
雙柚汁的火爆也帶動了胡柚鮮果的銷售。“今年掛果不錯，再有一個月就能摘了。”最近，常山縣青石鎮(zhèn)祥俊農(nóng)場負(fù)責(zé)人孔志有心情不錯，縣里一家生產(chǎn)企業(yè)剛剛與他簽訂了300噸鮮果收購訂單，只待胡柚采摘。“雙柚汁賣得好，胡柚需求更大了，比去年增加了100多噸。”
“深加工的興起，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，不僅能夠給企業(yè)帶來直接效益，也推動了胡柚收購價格的穩(wěn)步提升，帶動村民增收，解決就業(yè)問題。”常山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。近年來，常山聚焦“兩柚一茶”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，不斷研發(fā)胡柚深加工產(chǎn)品，已開發(fā)出“飲、食、健、美、藥、香、料、茶”八大系列70多種產(chǎn)品，直接帶動農(nóng)民增收10億元以上。在胡柚生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)帶動下，今年常山全縣雙柚產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計可達(dá)30億元。（記者 邱丹晨）
